Confira dicas infalíveis para garantir um Natal saudável

Com o Natal se aproximando, a cozinha se torna o coração da casa. É onde os preparativos para a ceia ganham vida e reúnem familiares em torno de pratos especiais.

Mas, para que a celebração não seja interrompida por problemas de saúde, a segurança alimentar é essencial.

ATENÇÃO JÁ NAS COMPRAS

Tudo começa no supermercado. Ao comprar os ingredientes para a ceia, certifique-se de que os produtos estão dentro do prazo de validade e armazenados nas temperaturas corretas. Embalagens danificadas ou com sinais de umidade são um alerta vermelho.

Fique de olho nos rótulos! A lupa estampada nas embalagens indica altos teores de açúcar, gordura saturada ou sódio. Planejar bem as compras é o primeiro passo para um Natal saudável.

ARMAZENAMENTO: O QUE VOCÊ PRECISA SABER

Ao chegar em casa, guarde os alimentos conforme as orientações do fabricante. Produtos mal conservados são um terreno fértil para micróbios.

Separar alimentos crus e cozidos também é essencial para evitar contaminações cruzadas. Use recipientes exclusivos e mantenha-os bem fechados.

HIGIENE É PRIORIDADE

Antes de começar a preparar os pratos, lave bem as mãos e higienize utensílios, bancadas e superfícies.

Essa prática simples evita a transferência de micróbios do ambiente para os alimentos. Facas, tábuas e outros itens utilizados no preparo de alimentos crus devem ser limpos antes de serem usados em pratos cozidos.

CUIDADOS COM FRUTAS E VERDURAS

Alimentos naturais, como frutas e verduras, também precisam de atenção. Lave-os em água corrente para retirar sujeiras visíveis e deixe-os de molho em solução própria para sanitização.

Lembre-se de verificar no rótulo do produto de limpeza se ele é adequado para uso em alimentos e siga as instruções de diluição.

COZIMENTO COMPLETO: GARANTIA DE SEGURANÇA

Ao preparar carnes, certifique-se de que todas as partes estejam bem cozidas. O cozimento completo elimina micróbios nocivos.

Carnes devem apresentar textura e cor uniformes, sem partes cruas. Suco de carne rosado? Isso é sinal de que o cozimento ainda não está completo.

CONSERVAÇÃO É FUNDAMENTAL

Na hora de servir, mantenha os alimentos quentes acima de 60ºC e os frios abaixo de 5ºC. Reduza ao máximo o intervalo entre preparo e consumo.

Sobrou comida? Guarde os pratos na geladeira e consuma em até cinco dias. Descongele alimentos apenas em condições seguras, como na geladeira ou no micro-ondas.

DOENÇAS TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS: COMO PREVENIR

Doenças de transmissão alimentar (DTHAs) são causadas por micróbios, parasitas ou substâncias tóxicas presentes nos alimentos.

Os sintomas incluem vômito, diarreia, dores abdominais e febre. Crianças, idosos e pessoas com saúde fragilizada estão mais vulneráveis.

Evitar esses problemas é simples: mantenha a higiene, armazene os alimentos adequadamente e respeite os processos de preparo. Assim, você e sua família podem celebrar o Natal com tranquilidade.

Fonte: Anvisa